* Từ tham khảo:

* Tham khảo ngữ cảnh

Rau cải non , không chín mà cũng không sống , đánh tan đâu mất hết các chất béo đi ; rau cần nâng vị của tôm và thịt lên cho vừa , không để cho thanh quá mà cũng không thô quá ; rau cải cúc ăn vào tưởng là nồng nhưng chính ra lại hòa hợp với thịt kho tàu và phì tản ; thêm thìa là vào nữa thì vừa vặn ngon mà thơm nhè nhẹ như người đàn bà đẹp ngày Tết gội đầu với nước lá mùi , ngồi xõa tóc ở trước ngọn gió xuân dìu dịu.

Thịt kho tàu , miến vây , bóng , bào ngư , long tu , nấm dưa hành , giò gà , thịt bò kho , kim tiền kê... và bao nhiêu thứ rau thơm mát như da người thiếu nữ đương tơ.

Màu xanh tươi của hành , rau kết hôn với màu vàng quỳ của thịt kho tàu , nấm hương , mộc nhĩ , chim quay , màu hoa hiên của cà rốt sát cánh với màu bạc ố của vây , miến , long tu ; màu xanh nhạt của nước dùng hòa với màu trắng mờ của nấm tây , thịt thăn luộc , chân giò hầm , tất cả lung linh trong một làn khói lam uyển chuyển : à , ngồi trước một bát hẩu như thế , mình quả thấy mình là một ông tiên chống gậy một sớm mùa thu đi vào một cánh rừng mù sương và ngát hương.

Bao nhiêu chất ngấy của thịt kho tàu , chân giò ninh , chả gà , giò thủ... nấu chung trong hẩu lốn đã biết đi đâu mất hết , mà nước dùng của nó lại có thể thanh như vậỷ Đó là một bí quyết chưa ai khám phá ra.

Tới một ngày chợt nhận ra , quyền lực đối với tôi càng giống như cục mỡ rệu trong veo trong nồi thịt kho tàu ngày Tết , nhìn thì thèm , ăn quá ngán mà bỏ thì tiếc.

* Từ đang tra cứu (Ý nghĩa của từ, giải nghĩa từ): kho tàu

* Xem thêm: Từ điển Giúp đọc Nôm và Hán Việt