Nhưng... nhưng thịt mỡ là đặc điểm của ngày Tết cùng với dưa hành , câu đối , bánh chưng , có lẽ nào lại không ăn? Ăn chớ ! Ăn "kỹ" chớ ! Thì lạ thay , mồng một Tết ăn vào ngon đáo để , sang ngày mồng hai , vẫn ăn như thế lại thấy ngon hơn hôm mồng một , và đến ngày mồng ba , ăn lại ngon hơn cả ngày mồng một và mồng hai ! Thế là tại làm saỏ Tết ở Bắc Việt thực quả là kỳ lạ ! Đi trên những con đường nắng cháy ở miền Nam , nghĩ đến mưa xanh rét ngọt ở miền Bắc dạo này người xa nhà tự hỏi : "Ờ nhỉ , sao cùng là thịt mỡ ngày Tết , mà thịt mỡ ở Bắc ăn mãi không thấy ngán , còn ở đây ăn hai miếng rồi , bắt ăn miếng thứ ba thì cổ đứ ra không nuốt được? Có lẽ tại cái mỡ ở Nam nó khác ở Bắc chăng? Hay tại trời ở Bắc rét , thân thể cần nhiều "nhiên liệu" để đốt , nên mỡ là một yếu tố cần thiết , vì thế ta ăn vào không thấy ngán?". |