* Từ tham khảo:

* Tham khảo ngữ cảnh

Có ông cầu kỳ hơn một chút lại gọi lấy một cái lò đất con rừng rực than hồng để lên giữa bàn , rồi đặt lên trên một cái sanh con ; trong cái sanh con đó , người khách sành ăn , lát nữa , sẽ trưng mỡ rồi nhúng từng miếng chả vào ; hay sau khi chán miệng thì cho hầm bà là cả bún , cả rau thìa là vào đó , đập một quả trứng rồi xào hẩu lốn lên , lấy ra bát để ăn cho thực nóng.

ẩu LỐN Có phải ở trong Nam người ta gọi món đó là "sà bần" không? Không ai bảo cho tôi biết tại sao người ta lại kêu như thế.

Chiều tháng Chạp , trời hơi lành lạnh , một mình thơ thẩn đi trên các nền đường xa vắng , nhìn vào nhà người thấy cơm canh bốc khói dưới đèn , tôi thường nhớ đến món " hẩu lốn" ngày nào... Tất cả buổi chiều đương vào chầm chậm ở trong hồn hiu quạnh , mà chợt nhớ đến món hẩu lốn như thế , thì lòng mình tự nhiên ấm áp hẳn lên , nhưng sau đó lại trầm trầm thêm một chút , rầu rầu thêm một chút.

Là vì mình lại tương tư miếng ngon Hà Nội mất rồi ! Thực là kỳ lạ : cũng thuộc vào loại hẩu lốn , Tàu có "tả pín lù" Tây có "lâm vố" , mà ở đây thì có "sà bần" ; ba thứ này , cũng như hẩu lốn , đều do các thứ ăn đổ lộn lại với nhau nấu chín lên , nhưng tại sao ăn vào tôi vẫn thấy có một cái gì "khang khác" , không làm cho mình mãn nguyện hoàn toàn? Thưởng thức "tả pín lù" , công phu lắm.

Món hẩu lốn giống tất cả những món đó , nhưng lại không giống riêng một món nào.

* Từ đang tra cứu (Ý nghĩa của từ, giải nghĩa từ): hẩu

* Xem thêm: Từ điển Giúp đọc Nôm và Hán Việt