* Từ tham khảo:

* Tham khảo ngữ cảnh

Qua lần cửa kính ta đã thấy gì? Một bó hành hoa xanh như lá mạ , dăm quả ớt đỏ buộc vào một cái dây , vài miếng thịt bò tươi và mềm , chín có , tái có , sụn có , mỡ gầu có , vè cũng có... Người bán hàng đứng thái bánh , thái thịt luôn tay , thỉnh thoảng lại mở nắp một cái thùng sắt ra để lấy nước dùng chan vào bát.

Ông muốn xơi chỗ thịt nào cũng có : vè , sụn nạm , mỡ gầu , mỡ lật , vừa mỡ vừa nạc , vừa nạm vừa sụn , thứ gì anh ta cũng chọn cho kỳ được vừa ý ông miễn là ông đến xơi phở đừng muộn quá.

Sao mà lại có những người có óc vĩ đại lại đi nghĩ ra được cách làm một cái thứ dồi ngon lạ ngon lùng đến thế , một tổ hợp tiết tấu đến như thế , hở Trờỉ Gắp một miếng chấm muối chanh , rồi đưa cay một hơi rượu , ta thấy tất cả tiết , sụn , lá thơm và đậu xanh ở trong miếng dồi nâng đỡ nhau , đoàn kết nhau thành một khối bất khả chia lìa , không những thấy ngon lành cho khẩu cái mà thôi , nhưng lại còn làm cho ta mát gan nở ruột vì cái đẹp tinh thần do sự nhất trí tạo thành.

Màu đỏ tươi hơn hớn của tiết bật lên trong đám sụn băm , gan thái chỉ thơm , mùi rắc bên trên , với lạc giã nhỏ làm cho người ta nghĩ đến làn da thơm mát ngạt ngào của một thiếu nữ đầy tràn nhựa sống.

Những miếng phổi và sụn , những miếng gan , những hạt lạc rang thơm phức quyến rũ ta : tất cả những thứ đó quyện vào với tiết và tạo ra một mâu thuẫn nên thơ vừa mềm lừ , vừa sậm sựt , tưởng như là chống đối nhau nhưng trái lại , lại ăn ý với nhau như thể âm với dương , trai với gái.

* Từ đang tra cứu (Ý nghĩa của từ, giải nghĩa từ): sụn

* Xem thêm: Từ điển Giúp đọc Nôm và Hán Việt