* Từ tham khảo:

* Tham khảo ngữ cảnh

Buổi chiều tà. Vị trán phẳng , cằm tãi và một cô gái nhỏ đi chẽ vào một lối phẳng rực rỡ hoa huyền vi

Thứ bánh này quấy ở nồi xong được múc vào trong những cái đĩa đàn to bằng bàn tay đứa trẻ , đến khi nguội và ráo , người ta bóc ra rồi tãi trên mẹt lót lá chuối để đem bán một đồng vài bốn chiếc cho khách hàng.

Đáng kể hơn là thứ bánh cuốn nhân thịt hiện nay bán nhiều ở các nẻo đường , trong những gian nhà thấp bé , tối tăm : một người con gái nhà nghèo ngồi bên cạnh một hai nồi nước nóng , trên có căng một mảnh vải phin mỏng , múc từng thìa bột xay sẵn , tãi ra trên vải , rồi tra nhân vào bánh , cuộn lại rồi hấp lên.

Bây giờ , chỉ còn việc trình bày nữa là xong : cốm được tãi ra thật mỏng trên những mảnh lá chuối hay những cái lá sen (người ta gọi thế là lá cốm hay mẻ cốm) rồi xếp vào thúng để gánh đi bán , tinh khiết và thơm tho lạ lùng.

Cốm tãi ra trên một cái mâm đồng phải được sấy thật kỹ bằng hơi nước sôi để khỏi mốc rồi cho vào trong một cái thùng sắt tây đậy kín.

* Từ đang tra cứu (Ý nghĩa của từ, giải nghĩa từ): tãi

* Xem thêm: Từ điển Giúp đọc Nôm và Hán Việt