* Từ tham khảo:

* Tham khảo ngữ cảnh

Đây gói kim châm và nấm hương .

Trám xanh khác trám đen : trám đen bổ đôi ra , chấm với tương Bần , hay nhồi thịt , mộc nhĩ , nấm hương đem hấp ; còn trám xanh , nhiều người cho rằng làm theo lối đơn giản , bổ đôi ra , dầm nước mắm ớt , ăn kèm với canh cá rô rau cải theo kiểu cà của ta hay trái ôliu của Tây , hợp giọng không chịu được.

Có lẽ cách làm của hai thứ bánh này cũng chẳng khác nhau mấy tí ; nhưng không hiểu tại bột , tại thịt hay tại nấm hương , mộc nhĩ bây giờ không được bằng thời trước , hay chỉ tại người mình cùng với ngày tháng có suy đi , mà tôi không thể nào thấy cái thèm muốn ăn cả một thúng hàng trăm cái bánh như ngày trước nữa !.

Có nhiều người cho là trứng khét , làm hại mất mùi rươi , lúc xào cho nấm hương vào thay trứng.

Trái với cuốn , thang lại càng ăn cho thật nóng rẫy lên bún chần kỹ đơm ra từng bát rồi trứng tráng , giò thái chỉ , thịt gà băm với nấm hương , ruốc , tôm he , rau răm cũng băm nhỏ ; giữa , một hai miếng trứng muối đỏ như hoa lựu : tất cả những thứ đó tạo thành một bức họa lập thể có những màu sắc rất bạo mà lại ưa nhìn trông vui mà lại quý.

* Từ đang tra cứu (Ý nghĩa của từ, giải nghĩa từ): nấm hương

* Xem thêm: Từ điển Giúp đọc Nôm và Hán Việt